黑龙江同江市首届鳇鱼水饺大赛激情开赛

１２月６日，“鱼跃同江　品味赫哲”同江市首届鳇鱼水饺大赛激情开赛。

此次鳇鱼水饺大赛分为创意赛和风味赛两个环节，每个环节的比赛都精彩纷呈、气氛热烈。在比赛现场，每个参赛小组的选手们密切配合、分工明确，有的和面，有的擀皮，有的包馅，每个人都全身心投入这场饺子的“战斗”中，纷纷拿出了自己的看家本领和独门绝技，争当“饺饺”者。大家选用的食材是被誉为水中的“大熊猫”、淡水鱼之王的鳇鱼，搭配少量配菜搅拌而成，经过灵巧双手的艺术加工，最终创作出了一件件精美绝伦的“艺术品”——鳇鱼饺子。刚出锅的水饺，轻咬爆汁，这口美味引领着来往的宾客，走近这个以鱼为生的赫哲族。

参赛选手胖丫和二丫说：“我们是采用新鲜的养殖的鲟鳇鱼作为原材料，用韭菜去提鲜、去它的腥味，让大家吃到原汁原味的口感。希望南方的朋友来我们同江做客，我给你们包鳇鱼水饺吃。”

参赛选手杨树金说：“今天鳇鱼水饺大赛，我选用的是当地网箱养殖的鳇鱼，它的重量是８０斤到１２０斤之间的，肉质是非常肥美的。同江属于赫哲族之乡，在我们当地呢，也是松花江和黑龙江的交汇，鱼类资源是非常丰富的，同江也被称为鳇鱼之乡。所以，鳇鱼宴、鳇鱼火锅、鳇鱼水饺，我们一定要创新发展。让全国更多的人能了解同江、走进同江、了解同江，欢迎全国各地的朋友到我们同江来品尝赫哲美食。”

现场评委们认真品尝每一份参赛作品，从面皮的弹性、馅料的鲜美到整体的口感和造型，每一个细节都不放过。他们时而点头称赞，时而交换意见，确保每一份作品都能得到公正的评价。

俄罗斯哈巴罗夫斯克美食协会会员柳德米拉说：“很高兴参加今天在黑龙江省同江市举办的美食竞赛，今天大家制作的各种口味的饺子都非常美味，热烈欢迎大家来同江品尝美味的饺子。”

市民华秋实说：“这个饺子很香也很鲜美。也是吃到了咱们同江的特色美食，欢迎外地人过来品尝。”

近年来，同江市凭借其得天独厚的自然资源和历史悠久的赫哲族渔猎文化，持续推动冷水鱼产业链的整合与升级，成功打造出鳇鱼宴、鳇鱼火锅、预制菜以及富有创意的鱼文化衍生品等一系列独具特色的冷水鱼产品。

同江市商务和口岸局副局长林治鹏说：“我们同江市非常重视鳇鱼产业的发展，在鳇鱼产品的研发以及推陈出新上，很多企业都在下功夫。我们也在积极地推动这些企业的发展，利用我们商务局电商的优势，电商带货这些鳇鱼产品以及对外宣传，我们也将去很多现在非常火的旅游景点，做鳇鱼产品的推介。”

此次鳇鱼水饺大赛不仅是一次心与心的交流、手与手的合作，更是一次展现同江风土人情、文化底蕴的机会。希望通过这次的活动，让更多的人了解同江、喜欢同江、爱上同江。同江已备好美食，满怀热情，诚挚欢迎来自五湖四海的朋友们。（刘官灵　王凯锋）