黑龙江宁安市:多措并举全力护航赛事食品安全

为切实做好第２８届全国冬泳锦标赛期间食品安全保障工作，黑龙江省牡丹江宁安市市场监管局紧紧围绕食品安全事故“零发生”目标，多措并举，切实加强食品安全监管，严防风险隐患，全力做好赛事食品安全保障工作。

１１月９日，宁安市市场监管局主要领导带队深入瀑布村，对重大活动食品安全保障工作开展督导检查。

提前介入，全面部署。宁安市市场监管局高度重视，提前介入，指导督促餐饮服务接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，对其食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，严格审定每日菜单，对后厨卫生、健康管理、原料验收、索证索票档案、储存管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展了全方位的食品安全评估检查，防范化解风险隐患，确保食品安全。

事中快检，把控风险。为确保食品原材料安全无风险，从源头上把控食品安全风险，宁安市检验检测中心充分运用食品安全快速检测车高效便捷的优势，对餐饮服务接待单位所用蔬菜、食用油等食品原材料和餐饮具进行快速检测，检测结果全部符合相关标准规定。

宁安市市场监管局在事前监督的基础上，抽调骨干力量，组建驻点食品安全保障组，全程驻点，有序开展赛事的事前、事中、事后全流程监管。通过现场监督检查、快速检测、跟踪指导等方式，对食品加工制作各环节实施全程动态监管，全力保障赛事食品安全。（麻纪雪）