黑龙江:让鲜美冷水鱼游向更远方

９月１９日，黑龙江省人民政府新闻办公室举办“进一步全面深化改革　推动高质量发展”　庆祝新中国成立７５周年系列主题新闻发布会（第一场）。会上，黑龙江省农业农村厅党组成员、副厅长张雨就龙江冷水鱼的知名品种和好吃的原因，回答了提问。

发布会现场

黑龙江省农业农村厅党组成员、副厅长张雨

张雨说，游客们念念不忘的根本原因，是因为黑龙江冷水鱼品质优良、营养丰富、味道鲜美。黑龙江省是全国最重要的天然高寒冷水鱼产区，已发现自然水域中有鱼类１０５种，民间素有“三花、五罗、十八子、七十二杂鱼”之称。养殖品种包括世界特有的达氏鳇和施氏鲟，被誉为中国“四大淡水名鱼”的兴凯湖大白鱼和松花江鳌花，黑龙江省特有方正银鲫和镜泊湖红尾鱼等等。

说到黑龙江冷水鱼好吃，第一个原因是，黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系，形成的６５２万亩淡水养殖水面，水质优、无污染，保障了冷水鱼的优良品质。

第二个原因是，黑龙江省气候冷凉，鱼类生长周期长，延长了糖、脂肪酸等营养物质的积累时间，氨基酸总量可达１８％，必需氨基酸达８％，确保了冷水鱼营养丰富。

第三个原因是，黑龙江省特有的资源气候条件，使得鱼肉肌纤维细、密度大、口感细腻、弹性好，特别是鲜味氨基酸占总氨基酸含量四成以上，使得冷水鱼味道鲜美。正是以上原因，养出了“念念不忘”的黑龙江优质冷水鱼。

张雨说，真诚邀请全国广大网友来，游大美黑龙江，品冷水鱼鲜，记住黑龙江味道！（记者高伟）