黑龙江同江昱乾餐饮：聚焦鳇鱼水饺 打造特色美食名片

２０２５年１月１５日，在哈尔滨道外区中华巴洛克广场，同江市成功举办了一场别开生面的“鲟鳇之巅，赫哲祖源”同江市首届鳇鱼火锅推介会。此次活动旨在通过美食文化推广，进一步提升同江市特色美食的知名度，推动地方经济的高质量发展。

活动期间，中国食品报对炭之家鳇鱼水饺生产企业同江市昱乾餐饮公司董事长裴云峰进行了专访。

记者：同江昱乾餐饮公司生产的炭之家鳇鱼水饺品牌，在餐饮行业中开辟出一片属于自己的辉煌天地，请介绍一下企业的发展规划？

同江市昱乾餐饮董事长裴云峰介绍说，公司自成立以来，便专注于炭之家鳇鱼水饺这一特色产业。鳇鱼，作为水饺的核心食材，有着非凡的背景，是世界上最大的淡水鱼之一，生长在黑龙江、乌苏里江等水域，曾是皇室贡品，被誉为‘水中大熊猫’，营养价值极高。

谈及鳇鱼水饺研发，同江昱乾餐饮公司董事长裴云峰说：同江昱乾餐饮公司生产的鳇鱼水饺口味多样，鲟鳇鱼荠菜水饺，鳇鱼的鲜美肉质与荠菜的清香相互交融，口感好营养丰富，还有鲟鳇鱼虾仁水饺、鲟鳇鱼韭菜水饺、鲟鳇鱼鸡肉水饺等，每一款都在美味与营养上做到了极致。

裴云峰坚信，只要断优化供应链，确保鳇鱼等食材的新鲜与优质，在制作工艺上，精益求精，凭借着匠心独运的制作工艺、精挑细选的原料以及亲民的价格，同江昱乾餐饮公司生产的鳇鱼水饺一定能获得消费者青睐和的良好口碑。

未来，同江昱乾餐饮公司将继续深耕鳇鱼水饺市场，不断研发新品，为消费者提供安全营养美味的鳇鱼水饺，不断拓展销售渠道，让炭之家鳇鱼水饺走向更广阔的市场，成为家喻户晓的美食品牌。